تولیدات دامی

اثر استفاده از تخم‌مرغ غیرخوراکی پخته به‌عنوان بخشی از پروتئین و چربی شیر یا جایگزین شیر بر عملکرد گوساله‌های شیرخوار

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

امیرحسین رضاخانی 1
علیرضا حسنی بافرانی 2
علیرضا آقاشاهی 3
حسین منافی راثی 4

1 مرکز آموزش امام خمینی جهاد کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران. رایانامه: ah.rezakhani@areeo.ac.ir

2 مؤسسه آموزش و ترویج کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران. رایانامه: ar.hasani@areeo.ac.ir

3 مؤسسه تحقیقات علوم دامی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، تهران. رایانامه: a.aghashahi@areeo.ac.ir

4 نویسنده مسئول، مؤسسه آموزش و ترویج کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران. رایانامه: h.manafi@areeo.ac.ir

10.22059/jap.2026.413391.623901
چکیده
هدف: مدیریت تغذیه خوراک مایع در گوساله‌ها معمولاً شامل شیر کامل، شیر وازد پاستوریزه و جایگزین‌های شیر تجاری است. اگرچه شیر کامل اغلب به‌عنوان تغذیه استاندارد در نظر گرفته می‌شود، اما هزینه بالای آن عموماً کاربردی‌بودن آن را محدود می‌کند. یکی از محدودیت‌های اصلی جایگزین‌های شیر مورداستفاده در تغذیه گوساله‌های شیرخوار، تنوع در کیفیت پروتئین و چربی آن است. تخم‌مرغ‌های غیرقابل‌مصرف در تغذیه انسان که حدود ۱۰ درصد تولید جهانی تخم‌مرغ را تشکیل می‌دهند، منبع بالقوه مغذی باکیفیت بالا برای تغذیه حیوانات در حال رشد هستند. این مطالعه اثرات گنجاندن تخم‌مرغ‌های آب‌پز غیرقابل‌مصرف در تغذیه انسان را به‌عنوان جایگزین بخشی از پروتئین و چربی شیر در جیره‌های شیر کامل و جایگزین شیر ارزیابی کرد.
روش پژوهش: چهل رأس گوساله هلشتاین تازه متولدشده به‌طور تصادفی به پنج گروه آزمایشی شامل 1- شیر کامل، 2- شیر کامل+ ۱۰ درصد تخم‌مرغ آب‌پز، 3- جایگزین شیر تجاری، 4- جایگزین شیر تجاری+ ۱۰ درصد تخم‌مرغ آب‌پز و 5- جایگزین شیر تهیه‌شده در واحد پرورش حاوی ۲۰ درصد تخم‌مرغ آب‌پز اختصاص یافتند. تخم‌مرغ‌های غیرخوراکی تهیه‌شده از واحدهای مرغ تخم‌گذار، پس از جداسازی پوسته، کاملاً مخلوط شده و در کیسه‌های نایلونی به‌مدت 10 دقیقه آب‌پز شد. به‌منظور تهیه محلول یکنواخت تخم‌مرغ‌های پخته‌شده به نسبت مساوی وزنی با آب داغ مخلوط شده سپس در بطری‌های دربسته تا زمان استفاده در یخچال نگهداری شدند.در طول دوره شیرخوارگی، اطلاعات مربوط به وزن و رشد اسکلتی از طریق اندازه‌گیری دور سینه، ارتفاع از جدوگاه، طول بدن و ارتفاع پین هر دو هفته یک‌بار، ثبت شد. ثبت امتیاز مدفوع به‌صورت روزانه و خون‌گیری ارزیابی فراسنجه‌های خونی در دو نوبت، اواسط شیرخوارگی و هنگام از شیرگیری انجام شد. جیره متراکم آغازین به‌همراه آب از روز پنجم به‌طور آزاد در اختیار گوساله‌ها قرار گرفت و مقدار مصرف آن به‌طور روزانه اندازه‌گیری شد.
یافته‌ها: گوساله‌هایی که شیر کامل (با یا بدون مکمل تخم‌مرغ) دریافت کردند، نسبت به گروه‌های جایگزین شیر، به‌ویژه جایگزین شیر تهیه‌شده در واحد پرورش، افزایش وزن کل، وزن نهایی بدن و میانگین افزایش وزن روزانه بیش‌تری نشان دادند (05/0p<). فراسنجه‌های رشد اسکلتی در بین گروه‌ها مشابه بود. گلوکز، پروتئین تام و بتا هیدروکسی بوتیرات پلاسما در محدوده طبیعی باقی ماندند که نشان‌دهنده پایداری متابولیکی بود، اما کلسترول پلاسما تحت تأثیر جیره قرار گرفت و افزایش یافت (05/0p<). افزودن تخم‌مرغ به جیره‌های حاوی شیر تأثیری بر شاخص‌های عملکردی گوساله‌ها نداشت که بیانگر این است که چنانچه ازنظر اقتصادی جایگزینی 10 درصد از شیر مصرفی گوساله‌ها با تخم‌مرغ به‌صرفه باشد، منجر به کاهش عملکرد نخواهد شد. اما ۲۰ درصد تخم‌مرغ آب‌پز در جایگزین شیر تولیدشده در واحد پرورش باعث کاهش مصرف خوراک، افزایش مدت زمان اسهال و اختلال در بازده مصرف خوراک شد که بیانگر اثرات منفی احتمالی بر دستگاه گوارش در سطوح بالای مصرف است.
نتیجه‌گیری: درحالی‌که تخم‌مرغ‌ پخته غیرقابل‌مصرف می‌توانند به‌عنوان منبع غذایی مکمل عمل کنند، جایگزینی آن با بخشی از جیره مایع مصرفی گوساله‌ها تا سطح 10 درصد تغییری در شاخص‌های عملکرد و سلامت ایجاد نمی‌کند ولی افزودن آن‌ها، در سطوح بالا در جایگزین‌های شیر باکیفیت پایین‌تر، می‌تواند مصرف، سلامت روده و عملکرد رشد را مختل کند بنابراین، فرمولاسیون و ارزیابی دقیق قبل از کاربرد عملی در سامانه‌های پرورش گوساله ضروری است.

کلیدواژه‌ها

تخم‌مرغ پخته غیرخوراکی
جایگزین شیر
دوره قبل از شیرگیری
گوساله‌های شیری

عنوان مقاله English

Effects of using non-edible cooked eggs as a partial protein and fat substitute for milk or milk replacer on the performance of suckling calves

نویسندگان English

Amir hossein Rezakhani 1
Aliraza Hassani Bafrani 2
Aliraza Aghashahi 3
hossein manafi rasi 4
1 Imam Khomeini Training Center of Agriculture Jihad, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Karaj, Iran. E-mail: ah.rezakhani@areeo.ac.ir
2 Institute of Agricultural Education and Extension, Agricultural Research, Education, and Extension Organization, Tehran, Iran. E-mail: ar.hasani@areeo.ac.ir
3 Animal Science Research Institute of Iran, Agricultural Research, Education, and Extension Organization, Karaj, Iran. E-mail: a.aghashahi@areeo.ac.ir
4 Corresponding Author, Institute of Agricultural Education and Extension, Agricultural Research, Education, and Extension Organization, Tehran, Iran. E-mail: h.manafi@areeo.ac.ir
چکیده English

Objective: Calves can be fed whole milk, pasteurized discard milk, or commercial milk replacers (MR), although whole milk is considered the gold standard for nutrition, the high cost can be economically prohibitive. The quality of the protein and fat in MR is a major challenge. Non-edible eggs (eggs that are unfit for human consumption) are produced at approximately 10% of global egg production and area potential high-quality nutrient source for growing livestock. The objective of this study was to evaluate the partial replacement of milk protein and fat in whole milk and MR-based diets with boiled non-edible eggs.
Methods: Forty newborn Holstein calves were assigned to one of five experimental groups: (1) Whole milk (WM); (2) WM+ 10% boiled eggs; (3) Commercial MR; (4) Commercial MR+ 10% boiled eggs; and (5) an on-farm MR with 20% boiled eggs. Inedible eggs were obtained from commercial poultry farms. After removal of the shell, the egg contents were homogenized, put in polyethylene bags, boiled for 10 minutes to achieve complete coagulation, mixed with an equal weight of hot water, bottled, and refrigerated until use. Body weight and skeletal growth (heart girth, wither height, body length, and hip height) were measured biweekly. Fecal consistency was scored daily, and blood samples for hematological and biochemical profiling were collected during mid-suckling and at weaning. Calf starter and water were offered ad libitum from day 5, and daily intake was measured.
Results: In all treatments, calves fed whole milk (with or without egg supplementation) had greater total weight gain, final body weight, and average daily gain than those in the MR groups, particularly the on-farm MR group (P<0.05). There were no differences in skeletal growth parameters among treatments. Metabolic stability was reflected in plasma metabolite values (glucose, total protein and beta hydroxybutyrate) being within physiological range, but plasma cholesterol levels were affected by dietary intake (P<0.05). Performance was not affected by supplementing milk-based diets with eggs had no adverse effect on performance, suggesting that a 10% replacement is feasible if economically advantageous, but, the 20% inclusion of egg in the on-farm MR resulted in reduced feed intake, prolonged diarrhea duration, and impaired feed efficiency, which may reflect gastrointestinal disturbances at higher levels of inclusion.
Conclusion: Non-feed grade eggs can be a source of additional nutrients for cooked egg products. Up to 10% replacement of the liquid diet does not impair the performance or health of suckling calves, but, higher levels (20%), especially with lower-quality milk replacers, can disrupt intake, intestinal health, and growth. Therefore, precise dietary formulation is essential before implementing egg-supplemented feeding systems for calves

کلیدواژه‌ها English

Milk replacer
Non-edible cooked eggs
Pre-weaning period
Suckling calves
وزارت جهاد کشاورزی، دفتر آمار و فناوری اطلاعات (1402). آمارنامه کشاورزی جلد دوم.
 

References

Abreha, E., Getachew, P., Laillou, A., Chitekwe, S., & Baye, K. (2021). Physicochemical and functionality of air and spray dried egg powder: implications to improving diets. International Journal of Food Properties 24, 152-162. doi: 10.1080/10942912.2020.1867569
Alig, B. N., Malheiros, R. D., & Anderson, K. E. (2023). Evaluation of physical egg quality parameters of commercial brown laying hens housed in five production systems. Animal (Basel) 13, 716. doi: 10.3390/ani13040716
Al-Harthi, M.A., El-Deek, A.A., & Attia, Y.A. (2010) Utilization of dried whole eggs processed by different methods with or without growth promoting mixture on performance and lymphoid organs of broiler chicks. International Journal of Poultry Science, 9(6), 511-520.
Amado, L., Berends, H., Leal, L. N., Wilms, J., Van Laar, H., Gerrits, W. J. J., & Martín-Tereso, J. (2019). Effect of energy source in calf milk replacer on performance, digestibility, and gut permeability in rearing calves. Journal of Dairy Science, 102(5), 3994-4001. https://doi.org/10.3168/jds.2018-15577
Berends, H., van Laar, H., Leal, L. N., Gerrits, W. J. J., & Martín-Tereso, J. (2020). Effects of exchanging lactose for fat in milk replacer on ad libitum feed intake and growth performance in dairy calves. Journal of Dairy Science, 103(5), 4275-4287. https://doi.org/10.3168/jds.2019-17669
Dennis, T. S., Hill, T. M., Quigley, J. D., Suarez-Mena, F. X., & Schlotterbeck, R. L. (2017). Effects of egg yolk inclusion, milk replacer feeding rate, and low-starch (pelleted) or high-starch (texturized) starter on Holstein calf performance through 4 months of age. Journal of Dairy Science, 100, 8995-9006 https://doi.org/10.2527/jam2016-1461
Dennis, T. S., Suarez-Mena, F. X., Hill, T. M., Quigley, J. D., Schlotterbeck, R. L., & Hulbert, L. E. (2018a). Effect of milk replacer feeding rate, age at weaning, and method of reducing milk replacer to weaning on digestion, performance, rumination, and activity in dairy calves to 4 months of age. Journal of Dairy Science, 101(1), 268-278. https://doi.org/10.3168/jds.2017-13434
Drackley, J. K. (2008). Calf nutrition from birth to breeding. Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice, 24(1), 55-86. https://doi.org/10.1016/j.cvfa.2007.10.002
Food and agriculture organization of the United Nations (2024). Egg facts worldwide. FAO. Retrieved from https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL
Garcia, M., Shin, J. H., Schlaefli, A., Greco, L. F., Maunsell, F. P., Thatcher, W. W., Santos, J. E. P., & Staples, C. R. (2015). Increasing intake of essential fatty acids from milk replacer benefits performance, immune responses, and health of pre-weaned Holstein calves. Journal of Dairy Science, 98(1), 458-477. https://doi.org/10.3168/jds.2014-8629
Hill, T.M., Bateman, H.G., Aldrich, J.M., & Schlotterbeck, R.L. (2007) Effects of feeding different protein concentrations in milk replacers on growth and health of dairy calves. Journal of Dairy Science, 90(9), 4502-4513.
Hill, T. M., Bateman, H. G. II, Aldrich, J. M., & Schlotterbeck, R. L. (2009a). Effects of fat concentration of a high-protein milk replacer on calf performance. Journal of Dairy Science, 92(11), 5147-5153. https://doi.org/10.3168/jds.2009-2201
Hill, T. M., Bateman, H. G., Aldrich, J. M., & Schlotterbeck, R. L. (2009b). Effect of consistency of nutrient intake from milk and milk replacer on dairy calf performance. The Professional Animal Scientist, 25(1), 85-92.
Hill, T. M., Quigley, J. D., Suarez-Mena, F. X., Bateman, H. G., & Schlotterbeck, R. L. (2016). Effect of milk replacer feeding rate and functional fatty acids on dairy calf performance and digestion of nutrients. Journal of Dairy Science, 99(8), 6352-6361. https://doi.org/10.3168/jds.2015-10329
Huang, K., Tu, Y., Si, B., Xu, G., Guo, J., Guo, F., Yang, C., & Diao, Q. (2015). Effects of protein sources for milk replacers on growth performance and serum biochemical indexes of suckling calves. Animal Nutrition, 1(4), 349-355. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2015.11.001
Larson, L. L., Owen, F. G., Albright, J. L., Appleman, R. D., Lamb, R. C., & Muller, L. D. (1977). Guidelines toward more uniformity in measuring and reporting calf experimental data. Journal of Dairy Science, 60(6), 989-991. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(77)83975-1
Lee, A.R., Kim, S.H., Cho, H., Wang, Y.Q., & Kim, S.K. (2024) Supplementation effects of feed additive containing eggshell, Schisandra chinensis by-products combined with multi-probiotics strains in laying hens. Journal of Animal Science Technology, 67, 1285–1301.
Ministry of Agriculture Jihad, office of statistics and information technology. (2023). Agricultural statistics yearbook, volume II. (In Persian)
Oliveira, M., Sá, O., Abreu, C., Portela de Oliveira, D., Simões, A., Miranda de Vargas Junior, F., Omidi-Mirzaei, H., Khorvash, M., Ghorbani, G. R., Moshiri, B., Mirzaei, M., Pezeshki, A., & Ghaffari, M. H. (2015). Effects of the step-up/step-down and step-down milk feeding procedures on the performance, structural growth, and blood metabolites of Holstein dairy calves. Journal of Dairy Science, 98(11), 7975-7981. https://doi.org/10.3168/jds.2015-9430
Omidi-Mirzaei, H., Khorvash, M., Ghorbani, G. R., Moshiri, B., Mirzaei, M., Pezeshki, A., & Ghaffari, M. H. (2015). Effects of the step-up/step-down and step-down milk feeding procedures on the performance, structural growth, and blood metabolites of Holstein dairy calves. Journal of Dairy Science, 98(11), 7975-7981.
Orellana Rivas, R. M., Komori, G. H., Beihling, V. V., Marins, T. N., Bernard, J. K., & Tao, S. (2020). Effects of milk replacer feeding levels on performance and metabolism of pre-weaned dairy calves during summer. Journal of Dairy Science, 103(1), 313-324. https://doi.org/10.3168/jds.2019-17327
Quigley, J. D. (2002). Effects of spray-dried whole egg and biotin in calf milk replacer. Journal of Dairy Science, 85(1), 198-203. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(02)74066-7
Quigley, J. D., Hill, T. M., Deikun, L. L., & Schlotterbeck, R. L. (2017). Effects of amount of colostrum replacer, amount of milk replacer, and housing cleanliness on health, growth, and intake of Holstein calves to 8 weeks of age. Journal of Dairy Science, 100(11), 9177-9185.
Quigley, J. D., Deikun, L., Hill, T. M., Suarez-Mena, F. X., Dennis, T. S., & Hu, W. (2019). Effects of colostrum and milk replacer feeding rates on intake, growth, and digestibility in calves. Journal of Dairy Science, 102(12), 11016-11025.
Raeth, M., Chester-Jones, H., Ziegler, D., Ziegler, B., Schimek, D., Cook, D. L., Golombeski, G., & Grove, A. V. (2016). Pre- and postweaning performance and health of dairy calves fed milk replacers with differing protein sources. The Professional Animal Scientist, 32(6), 833-841. https://doi.org/10.15232/pas.2016-01528
Santoro, H. M., Erickson, P. S., Whitehouse, N. L., McLaughlin, A. M., Schwab, C. G., & Quigley, J. D. (2004). Evaluation of a colostrum supplement, with or without trypsin inhibitor, and an egg protein milk replacer for dairy calves. Journal of Dairy Science, 87(6), 1739-1746. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(04)73328-4
Touchette, K. J., O'Brien, M. L., & Coalson, J. A. (2003). Liquid egg as an alternative protein source in calf milk replacers. Journal of Dairy Science, 86(8), 2622–2628. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73857-3
Tufan, T. (2016). Effects of raw egg addition to milk at suckling period on growth performance, concentration of serum IgG and some blood parameters in calf. The Veterinary Journal, 9(1), 24-29.
Van Amburgh, M.E., Soberon, F., Meyer, M.J., & Everett, R.W. (2013) Early life nutrition and long-term performance of dairy cattle. Journal of Dairy Science, 96(Suppl.), 1-14.
Lallès, J.P., Boudry, G., Favier, C., Le Floc’h, N., Luron, I., Montagne, L., Oswald, I.P., Pié, S., Piel, C., & Sève, B. (2004) Gut function and dysfunction in young pigs: physiology and pathophysiology of diarrhea. Livestock Production Science, 87(2-3), 123-132.
تولیدات دامی
دوره 28، شماره 3
پاییز 1405
صفحه 377-390

صفحه اصلی

راهنمای نویسندگان

ارسال مقاله

داوران

تماس با ما