تولیدات دامی

شماره جاری

بر اساس شماره‌های نشریه

بر اساس نویسندگان

بر اساس موضوعات

نمایه نویسندگان

نمایه کلیدواژه ها

درباره نشریه

اهداف و چشم انداز

اعضای هیات تحریریه

اصول اخلاقی انتشار مقاله

بانک ها و نمایه نامه ها

پیوندهای مفید

پرسش‌های متداول

فرایند پذیرش مقالات

اطلاعات آماری نشریه

اخبار و اعلانات

بررسی تأثیر روغن کتان و روغن ماهی بر عملکرد تولیدی، کیفیت و غنی‌سازی تخم‌مرغ در مرغ‌های تخم‌گذار

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: Hormoz.Jafari@ut.ac.ir

2 نویسنده مسئول، گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: hmoraveg@ut.ac.ir

3 گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: omidhajarmanesh.m@gmail.com

4 گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: zboroumandnia@ut.ac.ir

10.22059/jap.2025.399647.623861

چکیده

هدف: این مطالعه با هدف بررسی تأثیر سطوح مختلف روغن بذر کتان و روغن ماهی بر عملکرد تولیدی، کیفیت تخم‌مرغ، الگوی اسیدهای چرب زرده و غنی‌سازی تخم‌مرغ در مرغ‌های تخم‌گذار اجرا شد.
روش پژوهش: در این پژوهش، 324 قطعه مرغ تخم‌گذار شیور سفید 65 هفته‌ای به‌مدت هشت هفته به صورت طرح بلوک‌های کامل تصادفی با اندازه‌گیری‌های تکرارشده با شش تیمار، شش تکرار و نُه پرنده در هر تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار 1: شاهد حاوی روغن خام سویا و بدون منبع روغن بذر کتان و ماهی، تیمار 2: 5/1 درصد روغن بذر کتان، تیمار 3: 5/1 درصد روغن ماهی، تیمار 4: سه درصد روغن بذر کتان، تیمار 5: سه درصد روغن ماهی و تیمار 6: 5/1 درصد روغن بذر کتان+ 5/1 درصد روغن ماهی بود. جیره­های غذایی بر پایه ذرت و کنجاله سویا بود و متناسب با نیاز مرغ‌های تخم‌گذارسویه شیور در فاز پایانی تولید تنظیم گردید.
یافته‌ها: نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که استفاده از روغن بذر کتان و روغن ماهی بر وزن تخم‌مرغ، درصد تخم‌گذاری و ضریب تبدیل خوراک تأثیر داشت (05/0P<)، اما توده تخم‌مرغ و مصرف خوراک تحت تأثیر قرار نگرفتند. وزن تخم‌مرغ در تیمار 5/1درصد روغن ماهی بیش‌تر از تیمار  5/1درصد روغن بذر کتان+ 5/1درصد روغن ماهی بود (05/0P<)، اما با سایر تیمارها اختلاف معنی‌داری نداشت. تولید تخم مرغ در تیمار سه درصد روغن بذر کتان، بیش‌تر از تیمار شاهد و سه درصد روغن ماهی بود (05/0P<)، اما تفاوت معنی‌داری با سایر تیمارها نداشت. ضریب تبدیل غذایی در تیمار سه درصد روغن ماهی بیش‌تر از 5/1 درصد روغن بذر کتان و 5/1 درصد روغن ماهی بود (05/0P<)، اما نسبت به شاهد و سایر تیمارهای آزمایشی تفاوت معنی‌داری نشان نداد. در بررسی صفات کیفی تخم‌مرغ مشخص شد که واحد هاو تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت (05/0P<). به‌طوری‌که در تیمارهای حاوی 5/1 و سه درصد روغن بذر کتان، واحد هاو بالاتر از تیمار حاوی سه درصد روغن ماهی بود (05/0P<) اما تفاوت معنی‌داری میان سایر تیمارها مشاهده نشد. بررسی الگوی اسیدهای چرب زرده نشان داد که بین تیمارهای آزمایشی اختلاف معنی‌داری وجود داشت. بیش‌ترین غلظت مجموع ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) (14/182 میلی‌گرم در 100 گرم محتویات تخم‌مرغ) در تیمار حاوی سه درصد روغن ماهی و بالاترین غلظت اسید آلفا-لینولنیک (7/269 میلی‌گرم) در تیمار سه درصد روغن بذر کتان مشاهده شد و نسبت اسیدهای چرب امگا6 به امگا3 در تیمار سه درصد روغن بذر کتان کم‌ترین بود (05/0P<). باصرفه­ترین تیمار اقتصادی از لحاظ غنی‌سازی تخم‌مرغ با اسیدهای چرب امگا 3 (EPA+DHA)، تیمار 5/1 درصد روغن ماهی بود که حدود 35 درصد میزان  EPAبه‌علاوه DHA را نسبت به میزان مشخص‌شده در دستورالعمل سازمان دامپزشکی ایران افزایش داد.
نتیجه‌گیری: نتایج نشان داد که منابع گیاهی و حیوانی امگا3 اثرات متفاوتی بر عملکرد و کیفیت تخم‌مرغ دارند. روغن ماهی به‌ویژه در سطح سه درصد بیش‌ترین افزایش در EPA وDHA  زرده را ایجاد کرد، درحالی‌که روغن بذر کتان  موجب افزایش آلفا-لینولنیک و بهبود کیفیت داخلی تخم‌مرغ شد. کم‌ترین نسبت امگا6 به امگا3 در تیمارهای روغن بذر کتان مشاهده گردید. از نظر اقتصادی، تیمار 5/1 درصد روغن ماهی تأثیر مناسبی را در غنی‌سازی تخم‌مرغ با EPA+DHA نشان داد. در مجموع، انتخاب سطح و منبع مناسب امگا3 می‌تواند راهبردی مؤثر در تولید تخم‌مرغ غنی‌شده باشد.

کلیدواژه‌ها

عنوان مقاله [English]

Investigating the effect of flaxseed oil and fish oil on production performance, quality and enrichment of eggs in laying hens

نویسندگان [English]

  • Hormoz Jafari 1
  • hossein Moravej 2
  • Mehdi Hajarmanesh 3
  • Zeinab Boromandnia 4

1 Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Tehran, Karaj, Iran. E-mail: Hormoz.Jafari@ut.ac.ir

2 Corresponding Author, Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Tehran, Karaj, Iran. E-mail: hmoraveg@ut.ac.ir

3 Department of Animal Sciences, Faculty of Agriculture, University of Tehran, Karaj, Iran. E-mail: omidhajarmanesh.m@gmail.com

4 Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Tehran, Karaj, Iran. E-mail: zboroumandnia@ut.ac.ir

چکیده [English]

Objective: The objective of this study was to determine the effect of different levels of flaxseed oil and fish oil on productive performance, egg quality, yolk fatty acid pattern, and egg enrichment in laying hens.
Method: Three hundred and twenty-four white Shaver laying hens, 65 weeks old, were randomly assigned to one of six dietary treatments in an 8-week trial using a completely randomized block design with repeated measures. Six dietary treatments were used:: treatment 1: control containing crude soybean oil and no source of flaxseed and fish oil; treatment 2: 1.5% flaxseed oil, treatment 3: 1.5% fish oil, treatment 4: 3% flaxseed oil, treatment 5: 3% fish oil and treatment 6: 1.5% flaxseed oil + 1.5% fish oil. The diets were based on corn and soybean meal and were formulated according to the nutritional requirements of Shaver layers in the late production phase.
Results: This study found that flaxseed oil and fish oil significantly affected egg weight, egg laying percentage and feed conversion ratio (FCR) (P<0.05), but did not affect egg mass and feed intake. Egg weight in the 1.5% fish oil treatment was higher than the 1.5% flaxseed oil + 1.5% fish oil treatment (P<0.05), but was not different from other treatments. Egg production in the 3% flaxseed oil treatment was higher than the control and 3% fish oil treatments (P<0.05), but not different from other treatments. The FCR was significantly higher than 1.5% flaxseed oil and 1.5% fish oil (P<0.05) but not different from the control and other experimental treatments. For egg quality traits, only Haugh unit was significantly affected by the experimental treatments. So that in the treatments with 1.5 and 3% flaxseed oil, the Haugh unit was higher than the 3% fish oil treatment (P<0.05); however, no significant difference was observed between other treatments. Yolk fatty acid profile analysis revealed a significant difference between experimental treatments. The 3% fish oil treatment had the highest sum of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) (182.14 mg/100 g of egg contents). whereas the 3% flaxseed oil treatment showed the highest level of alpha-linolenic acid (269.7 mg/100g egg) and the lowest ratio of omega-6 to omega-3 fatty acids (P<0.05). The 1.5% fish oil treatment was the most cost-effective egg enrichment, elevating the level of EPA plus DHA by approximately 35% compared to the Iranian Veterinary Organization standard.
Conclusions: Overall, vegetable and animal sources of omega-3 did not have the same impact on laying hen egg performance and egg quality; however, flaxseed oil increased alpha-linolenic acid and improved internal egg quality, whereas fish oil, at 3%, produced the highest increase in yolk eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) concentration, with the lowest omega-6 to omega-3 ratio, which was appropriate for egg enrichment by EPA+DHA from an economic point of view.

کلیدواژه‌ها [English]

  • Fatty acid profile
  • Enriched eggs
  • Egg production
  • Omega-6 to omega-3 ratio
مراجع
حسینی واشان، سید جواد؛ افضلی نظر، ملکانه محمد؛ ناصری، محمد­علی و رسانی، علی‌اله (1388) . غنی‌سازی زرده تخم‌مرغ با اسیدهای چرب امگا 3 بلند زنجیر بااستفاده از روغن ماهی کیلکا در جیره مرغ تخم‌گذار، مجله علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی، 13 (47)، ۱۴۱-۱۳۱.
 

References

Al-Nasser, A. Y., Al-Saffar, A. E., Abdullah, F. K., Al-Bahouh, M. E., Ragheb, G., & Mashaly, M. M. (2011). Effect of adding flaxseed in the diet of laying hens on both production of omega-3 enriched eggs and on production performance. International Journal of Poultry Science, 10(10), 825-831.
Celebi, S., & Utlu, N. (2006). Influence of animal and vegetable oil in layer diets on performance and serum lipid profile. International Journal of Poultry Science, 5(4), 370-373.
Cherian, G., & Apperson, K. D. (2017). Effect of whole flax seed and carbohydrase enzymes on gastrointestinal morphology, muscle fatty acids, and production performance in broiler chickens. Poultry Science, 96(5), 1228-1234. https://doi.org/10.3382/ps/pew371 
Ebeid, T. A. (2011). The impact of incorporation of n-3 fatty acids into eggs on ovarian follicular development, immune response, antioxidative status and tibial bone characteristics in aged laying hens. Animal, 5(10), 1554-1562.
Ehr, I. J., Persia, M. E., & Bobeck, E. A. (2017). Comparative omega-3 fatty acid enrichment of egg yolks from first-cycle laying hens fed flaxseed oil or ground flaxseed. Poultry science, 96(6), 1791-1799.
Elkin, R. G., Ying, Y., & Harvatine, K. J. (2015). Feeding laying hens stearidonic acid-enriched soybean oil, as compared to flaxseed oil, more efficiently enriches eggs with very long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(11), 2789-2797. https://doi.org/10.1021/jf505384a
Fraeye, I., Bruneel, C., Lemahieu, C., Buyse, J., Muylaert, K., & Foubert, I. (2012). Dietary enrichment of eggs with omega-3 fatty acids: A review. Food Research International, 48(2), 961-969. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.06.005
Hosseini Vashan, S. J., Afzali, N., Malekaneh, M., Naseri, M. A., & Resani, A. A. (2009). Enrichment of egg yolk with long-chain omega-3 fatty acids hrough Supplementation of Kilka Fish Oil to Layer Diets. Journal of Crop Production and Processing, 13(47), 131-141. (In Persian)
Huang, Y., Li, D., & Xing, J. (2018). Effects of dietary omega-3 fatty acids on the performance and immune function of laying hens. Poultry Science, 97(3), 1031-1038. https://doi.org/10.3382/ps/pex432
Iran veterinary organization. (2019).  Guidelines for Enriching Eggs with Omega-3 Fatty Acids. National Veterinary Regulations, IVO/ April/ 2019.
Kralik, G., Kralik, Z., Grcevic, M., Galovic, O., Hanzek, D., & Biazik, E. (2021). Fatty acid profile of eggs produced by laying hens fed diets containing different shares of fish oil. Poultry Science, 100(5), 101379. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.101379
Lee, S. H., Kim, Y. B., Kim, D.-H., Lee, D.-W., Lee, H.-G., Jha, R., & Lee, K.-W. (2021). Dietary soluble flaxseed oils as a source of omega-3 polyunsaturated fatty acids for laying hens. Poultry Science, 100(3), 101276. https://doi.org/10.1016/j.psj.2020.12.050
Nassef, E. E., Bakr, A. A., & Salama, A. S. (2019). Feeding a definite concentration of eicosapentaenoic and docosahexaenoic fatty acids to laying hens. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, 70(1), 1393-1400.
Mens, A., Janssen, A. W., Barbosa, M. J., & Wijffels, R. H. (2022). Microalgae for omega-3 fatty acid roduction: Opportunities and challenges. Algal Research, 64, 102648. https://doi.org/10.1016/j.algal.2022.102648  
Metcalfe, L. D., Schmitz, A. A., & Pelka, J. R. (1966). A rapid preparation of fatty acid esters from lipids for gas chromatographic analysis. Analytical Chemistry, 38(3), 514-515. https://doi.org/10.1021/ac60235a044
Omri, B., Chalghoumi, R., Izzo, L., Ritieni, A., Lucarini, M., Durazzo, A., Abdouli, H., & Santini, A. (2019). Effect of dietary incorporation of linseed alone or together with tomato-red pepper mix on laying hens’ egg yolk fatty acids profile and health lipid indexes. Nutrients, 11(3), 613. https://doi.org/10.3390/nu11030613
Park, Y. W., & Lee, S. H. (2021). Eggs: Healthy or risky? A review of evidence from high-quality studies on hen's eggs. Nutrients, 13(12), 4215. https://doi.org/10.3390/nu1312421
Rizzi, L., Bochicchio, D., Bargellini, A., Parazza, P., & Simioli, M. (2009). Effects of dietary microalgae, other lipid sources, inorganic selenium and iodine on yolk n-3 fatty acid composition, selenium content and quality of eggs in laying hens. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89(10), 1775-1781.
Roberts, J. R. (2004). Factors affecting egg internal quality and egg shell quality in laying hens. The Journal of Poultry Science, 41(3), 161-177.
Shang, X. G., Wang, F. L., & Li, D. F. (2020). Effect of dietary conjugated linoleic acid on the performance of laying hens and egg quality during refrigerated storage. Animal, 14(1), 1-8. https://doi.org/10.1017/S1751731119001154
Simopoulos, A. P. (2016). Evolutionary aspects of the dietary omega-6/omega-3 fatty acid ratio: Medical implication. World Review of Nutrition and Dietetics, 100, 1-21.
Swanson, D., Block, R., & Mousa, S. A. (2012). Omega-3 fatty acids EPA and DHA: Health benefits throughout life. Advances in Nutrition, 3(1), 1-7. https://doi.org/10.3945/an.111.000893
Wang, X., Li, C., Contreras, M. D. M., Verardo, V., Gómez‑Caravaca, A. M., & Xing, C. (2020).
Integrated profiling of fatty acids, sterols and phenolic compounds in tree and herbaceous peony seed oils: Marker screening for new resources of vegetable oil. Foods, 9(6), 770. https://doi.org/10.3390/foods9060770  
Willett, W., Rockström, J., Loken, B., Springmann, M., Lang, T., Vermeulen, S.,… & Murray, C. J. L. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447-492. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4
Wu, Y. B., Li, L., Wen, Z. G., Yan, H. J., Yang, P. L., Tang, J., Xie, M., & Hou, S. S. (2019). Dual functions of eicosapentaenoic acid-rich microalgae: Enrichment of yolk with n-3 polyunsaturated fatty acids and partial replacement for soybean meal in diet of laying hens. Poultry Science, 98(1), 350-357.
 Zhao, H., Li, Z., Sun, Y., Yan, M., Wang, Y., Li, Y., Zhang, Y., & Zhu, M. (2024). Supplementation of Chlorogenic Acid Alleviates the Effects of H2O2-Induced Oxidative Stress on Laying Performance, Egg Quality, Antioxidant Capacity, Hepatic Inflammation, Mitochondrial Dysfunction, and Lipid Accumulation in Laying Hens. Antioxidants, 13(11), 1303. https://doi.org/10.3390/antiox13111303
 
تولیدات دامی
دوره 27، شماره 4
دی 1404
صفحه 499-512
فایل ها
هم رسانی
ارجاع به این مقاله
آمار