نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

• حسن عزیزآبادی ¹
• سیدمحمد حسینی ²
• محمدحسن فتحی نسری ³
• زهرا تهامی ⁴
• محمدباقر منتظرتربتی ⁵

¹ دانشجوی دکتری، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، ایران

² گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، ایران.

³ گروه علوم دامی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، ایران

⁴ کارشناس مرکز تحقیقات کشاورزی، خراسان رضوی، ایران

⁵ گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، ایران

چکیده

چکیده:

هدف: صنعت پرورش طیور به عنوان یکی از مهم‌ترین بخش‌های تامین پروتئین حیوانی، همواره در جستجوی منابع خوراکی جدید، در دسترس و مقرون به صرفه جهت بهبود عملکرد رشد، کیفیت لاشه و سلامت پرندگان است. استفاده از محصولات فرعی صنایع غذایی، همچون پودر آب‌پنیر (منبع پروتئین) و گلوتن ذرت (منبع پروتئین و انرژی)، می‌تواند راهکاری موثر برای کاهش هزینه‌های تغذیه و بهبود سلامت دستگاه گوارش طیور محسوب شود. با توجه به نقش مهم سلامت دستگاه گوارش در رشد و کارایی جوجه‌های گوشتی، ارزیابی تأثیر ترکیبی این دو منبع خوراکی (پودر آب‌پنیر و گلوتن ذرت) در جیره مرغ گوشتی، یک تصمیم تغذیه‌ای مبتنی بر منطق علمی و اقتصادی است که هدف آن بهینه‌سازی عملکرد رشد، ترکیب اسیدآمینه‌ای ضروری جیره، تکمیل ارزش بیولوژیکی پروتئین مصرفی (جذب بالاتر در بدن)، بهبود کیفیت استخوان از طریق افزایش مواد معدنی آن و افزایش غلظت مواد‌ معدنی خون، می‌باشد. ترکیب این دو، می‌تواند یک جیره متعادل با انرژی و پروتئین کافی و با کیفیت فراهم کند. بر همین اساس، هدف از پژوهش حاضر، بررسی اثر سطوح مختلف پودر آب‌پنیر و گلوتن ذرت بر عملکرد رشد، ویژگی‌های استخوان درشت‌نی و غلظت مواد معدنی سرم‌خون جوجه‌های گوشتی سویه آرین بود.

روش پژوهش: آزمایشی با استفاده از 585 قطعه جوجه نر یک‌روزه سویه آرین، در قالب طرح کاملا تصادفی به صورت فاکتوریل 3×3 با استفاده از نه تیمار، پنج تکرار و 13 قطعه جوجه در هر تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل 1) سطح صفر درصد پودر آب‌پنیر و گلوتن ذرت (تیمار شاهد)، 2) سطح سه درصد پودر آب‌پنیر، 3) سطح شش درصد پودر آب‌پنیر، 4) سطح سه درصد گلوتن ذرت، 5) سطح شش درصد گلوتن ذرت، 6) سطح سه درصد پودر آب‌پنیر و سه درصد گلوتن ذرت، 7) سطح سه درصد پودر آب‌پنیر و شش درصد گلوتن ذرت، 8) سطح شش درصد پودر آب‌پنیر و سه درصد گلوتن ذرت، 9) سطح شش درصد پودر آب‌پنیر و شش درصد گلوتن ذرت. صفات عملکردی شامل مصرف خوراک، افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک، به صورت دوره‌ای اندازه‌گیری شد و ویژگی‌های استخوان درشت‌نی شامل درصد خاکستر، کلسیم، فسفر، منیزیوم، طول، وزن و عرض آن و همچنین غلظت مواد معدنی سرم خون در 45 روزگی مورد ارزیابی قرار گرفت. تجزیه آماری داده‌ها توسط نرم افزار SAS انجام شد.

یافته ها: جوجه‌هایی که شش درصد پودر آب‌پنیر دریافت کردند به طور معنی‌داری بالاترین میانگین وزن بدن و مصرف خوراک را نسبت به جیره‌های فاقد پودر آب‌پنیر داشتند (05/0P<). همچنین سطح شش درصد گلوتن ذرت به طور معنی‌داری کمترین میانگین وزن بدن و بیشترین ضریب‌تبدیل خوراک را نشان داد (05/0P<). اثرات متقابل بین این دو ماده خوراکی بر میانگین وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک معنی‌دار نبود. بررسی اثرات متقابل سطوح مختلف پودر آب‌پنیر و گلوتن ذرت در مقایسه با تیمار شاهد، به ‌طور معنی‌داری، منجر به افزایش میزان خاکستر، کلسیم و فسفر استخوان درشت‌نی شد (05/0P<). سطوح مختلف پودر آب‌پنیر و گلوتن ذرت تاثیر معنی‌داری بر غلظت کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن سرم خون نداشت.

نتیجه گیری: بر اساس یافته‌های به‌دست‌آمده، ترکیب بهینه شش درصد پودر آب‌پنیر و سه درصد گلوتن ذرت، عملکرد مطلوب‌تری در بهبود صفات رشد و ویژگی‌های استخوان درشت‌نی جوجه‌های گوشتی سویه آرین نشان دادند که با افزایش تراکم مواد معدنی استخوان، به‌ویژه کلسیم و فسفر، موجب بهبود کیفیت استخوان و در نهایت ارتقاء عملکرد پرنده گردید. بنابراین، می‌توان این سطوح را به عنوان سطوح مناسب و بهینه، جهت استفاده در جیره‌ غذایی جوجه‌های گوشتی آرین پیشنهاد نمود.

کلیدواژه‌ها

• استخوان درشت‌نی
• پودر آب‌پنیر
• جوجه گوشتی
• سویه آرین
• گلوتن ذرت

عنوان مقاله [English]

Effect of Different Levels of Whey Powder and Corn Gluten on Growth Performance, Tibia Bone Characteristics and Blood Mineral Concentrations of Arian Broiler Chickens

نویسندگان [English]

• Hasan Azizabadi ¹
• seyedmohammad hosseini ²
• Mohammadhasan Fathi Nasari ³
• Zahra Tahami ⁴
• Mohammadbagher Montazer torbati ⁵

¹ ph.D. Candidate - Department of animal science, Faculty of agriculture, University of Birjand, Iran

² Department of animal science, Faculty of agriculture, University of Birjand, Iran

³ Department of animal science, Faculty of agriculture, University of Birjand, Iran

⁴ Expert of Agricultural Research Center, Khorasan Razavi, Iran

⁵ Department of animal science, Faculty of agriculture, University of Birjand, Iran

چکیده [English]

Abstract

objective: The poultry farming industry, as one of the most critical sectors in animal protein production, has always been in search of new, accessible, and cost-effective feed sources to improve growth performance, carcass quality, and health of birds. The use of by-products from the food industry, such as whey powder (a protein source) and corn gluten (a source of both protein and energy), can be an effective strategy for reducing feed costs and improving the gastrointestinal health of poultry. Given the significant role of gastrointestinal health in the growth and efficiency of broiler chickens, assessing the combined effects of these two feed ingredients (whey powder and corn gluten) in broiler diets represents a scientifically and economically sound nutritional decision aimed at optimizing growth performance, the essential amino acid profile of the diet, enhancing the biological value of consumed protein (higher absorption in the body), improving bone quality by increasing its mineral content. The combination of these two ingredients could provide a balanced diet with sufficient energy and high-quality protein. Therefore, the objective of the present study was to investigate the effects of varying levels of whey powder and corn gluten on growth performance, tibia bone characteristics, and serum mineral concentration in Arian broiler chickens.

Method: An experiment was conducted using 585 one-day-old male Arian broiler chicks, arranged in a completely randomized design with a 3×3 factorial arrangement, consisting of nine treatments, five replications, and 13 chicks per replication. The experimental treatments included: The experimental treatments include: (1) 0% whey powder+0%corn gluten (control treatment), (2) 3% whey powder, (3) 6% whey powder, (4) 3% corn gluten, (5) 6% corn gluten, (6) 3% whey powder+3% corn gluten, (7) 3% whey powder+6% corn gluten, (8) 6% whey powder+3% corn gluten and (9) 6% whey powder+6% corn gluten. Performance traits, including feed intake, body weight gain and feed conversion ratio, were measured periodically. Tibia bone characteristics, including ash percentage, calcium, phosphorus, magnesium, length, weight, and width, as well as serum mineral concentrations, were evaluated at 45 days of age. The statistical analysis of the data was performed using SAS software.

Results: chicks receiving 6% whey powder significantly had the highest average Body weight and feed intake compared to those fed diets without whey powder (P < 0.05). Additionally, the 6% corn gluten level significantly resulted in the lowest average body weight and the highest feed conversion ratio (P < 0.05). The interaction effects between these two feed ingredients on average body weight and feed conversion ratio were not significant. Examination of the interaction effects of different levels of whey powder and corn gluten compared to the control treatment significantly increased the ash, calcium, and phosphorus content in the tibia bone (P < 0.05). However, varying levels of whey powder and corn gluten had no significant effect on the serum concentrations of calcium, phosphorus, magnesium, and iron.

Conclusions: Based on the obtained results, the optimal combination of 6% whey powder and 3% corn gluten showed better performance in improving growth traits and tibia bone characteristics in Arian broiler chickens. These levels resulted in an increased mineral density of the bone, particularly calcium and phosphorus, which enhanced bone quality and ultimately improved bird performance. Therefore, these levels can be recommended as suitable and optimal for inclusion in the diet of Arian broiler chickens.

کلیدواژه‌ها [English]

• Arian strain
• broiler chickens
• corn gluten
• Tibia bone
• whey powder