نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

• وحید محمدی ¹
• شکوفه غضنفری ²
• عبداله محمدی سنگ چشمه ²

¹ عضو هیات علمی ، سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور

² دانشکده فناوری کشاورزی ابوریحان ، دانشگاه تهران، پاکدشت ، ایران

چکیده

چکیده

هدف: ریزمغذی‌ها، به ویژه عنصر روی، نقش مهمی در متابولیسم طبیعی و رشد جوجه‌های گوشتی دارند. استفاده از فناوری‌های نوین به سنتز کمپلکس‌های جدید روی کمک می‌کند تا این ریزمغذی را به طور مؤثرتری به بدن برساند. این مطالعه با هدف ارزیابی اثرات منابع معدنی، آلی و نانو عنصر روی بر عملکرد، فراسنجه‌های بیوشیمیایی و ایمنی و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی انجام شد.

روش پژوهش: به‌ همین منظور 200 قطعه جوجه یک روزه سویه راس 308 به صورت تصادفی به پنج تیمار و هر تیمار دارای چهار تکرار تقسیم شدند. گروه‌های آزمایشی به ترتیب با جیره‌ی بر پایه‌ی ذرت و کنجاله سویا (شاهد بدون روی)، جیره‌ی پایه مکمل شده با سولفات روی، روی متیونین، نانوسولفات روی و نانو روی متیونین در سطح 40 میلی‌گرم بر کیلوگرم خوراک تنظیم شد. پرندگان به صورت آزاد به آب و خوراک دسترسی داشتند. درجه حرارت و رطوبت نسبی در محدوده مناسب حفظ شد. فراسنجه‌های مورد آزمون در این مطالعه، عملکرد تولیدی، خصوصیات لاشه، هماتولوژی خون و کیفیت گوشت ران بود. کمپلکس‌های نانو روی نیز بر اساس تکنولوژی نانوکیلات طراحی شدند.

یافته‌ها: نتایج این مطالعه نشان داد که در پایان دوره آغازین (10 روزگی) کم‌ترین میزان مصرف خوراک در پرندگان تغذیه شده با مکمل نانو سولفات روی (40 میلی‌گرم بر کیلوگرم) مشاهده شد (05/0>P). پایین بودن مصرف خوراک در این گروه، منجر به کاهش رشد پرندگان در این دوره نیز شد، بطوریکه در مقایسه با سایر گروه‌ها تفاوت قابل توجهی داشت (05/0>P). یک تمایل به معنی‌داری در کل دوره (یک تا 42 روزگی) در افزایش وزن بدن بین تیمارها مشاهده شد (06/0P=). پایین‌ترین ضریب تبدیل خوراک در پرندگان تغذیه شده با نانوروی متیونین مشاهده شد که به لحاظ آماری با گروه شاهد و نانو سولفات روی تفاوت داشت (05/0>P). بازده لاشه در پرندگان تغذیه شده با مکمل نانو سولفات روی و گروه شاهد کمتر از سایر تیمارها بود (05/0>P). وزن نسبی چربی محوطه شکمی در پرندگان گروه شاهد و تغذیه شده با مکمل نانو سولفات روی نسبت به سایر تیمارها بالاتر بود (05/0>P). درصد لنفوسیت‌های خون در پرندگان تغذیه شده با مکمل نانو روی متیونین و روی متیونین پایین‌تر بود (05/0> P). غلظت مالون‌دی آلدهید در گوشت ران پرندگان گروه شاهد در زمان‌های 50، 100 و 150 دقیقه در مقایسه با بقیه پرندگان بالاتر بود (05/0> P).

نتیجه‌گیری: بطورکلی نتایج مطالعه حاضر نشان داد که گنجاندن 40 میلی‌گرم از منابع روی متیونین ( نانو یا آلی) در کیلوگرم خوراک، اثرات مثبتی بر عملکرد رشدی و برخی فراسنجه‎های ایمنی و کیفیت گوشت دارد.

کلیدواژه‌ها

• جوجه‌گوشتی
• سیستم ایمنی
• اکسیداسیون لیپید
• عملکرد- نانو روی

عنوان مقاله [English]

Effects of mineral, Organic and Zinc Nano-Sources on Performance, Blood Biochemical, and Immune Parameters and Meat Quality of Broiler Chickens

نویسندگان [English]

• vahid mohammadi ¹
• Shokoofeh Ghazanfari ²
• Abdullah Mohammadi Sang-Cheshmeh ²

¹ Irain - tehran- university of tehran

² Department of Animal and Poultry Sciences, College of Aburaihan, University of Tehran, Pakdasht, Iran.

چکیده [English]

Abstract

Objective: Trace element, particularly zinc (Zn), play a pivotal role in the normal metabolism and growth of broiler chickens. The application of novel technologies facilitates the synthesis of new Zn complexes designed for more efficient nutrient delivery. This study was conducted to evaluate the effects of various dietary Zn sources on the performance, carcass characteristics, immunological parameters, and lipid oxidation of broiler meat.

Methods: Two hundred one-day-old Ross 308 broiler chicks were randomly assigned to five experimental treatments, with four replicates per treatment. The dietary treatments consisted of: (1) a basal corn-soybean meal diet (Control), (2) basal diet supplemented with Zn-sulfate, (3) Zn methionine, (4) Zn nano sulfate, and (5) Zn nano methionine, all supplemented at a level of 40 mg/kg of diet. Birds were provided ad libitum access to feed and water. Environmental conditions (temperature and relative humidity) were maintained within optimal ranges. Parameters assessed included growth performance, carcass traits, blood hematology, and thigh meat quality. The Zn nano complexes were designed based on nano-chelate technology.

Results: At the end of the starter period, the lowest feed intake (FI) was observed in birds fed the Zn nano sulfate supplement (40 mg/kg) (P<0.05). Lower FI in this group resulted in reduced bird growth during this period, showing a significant difference compared to other groups (P<0.05). Over the entire experimental period (1 to 42 days), a statistically significant numerical trend toward increased body weight gain (BWG) was noted among treatments (P=0.06). The best feed conversion ratio (FCR) was recorded in the Zn nano methionine group, which significantly differed from the Control and Zn nano sulfate groups (P<0.05). Carcass yield was significantly affected by the experimental treatments (P<0.05), with the lowest yield observed in birds fed Zn nano- sulfate and the Control diet. Abdominal fat pad relative weight was significantly higher in the Control and Zn nano sulfate groups compared to the other treatments (P<0.05). Furthermore, dietary Zn sources significantly impacted serum lymphocyte percentages (P<0.05); the best cell-mediated immune response was observed in birds fed zinc nano methionine and Zn methionine. The extent of oxidative spoilage in thigh meat of the Control group was significantly higher at 50, 100, and 150 minutes’ post-mortem compared to the other treatment groups (P<0.05).

Conclusion: Overall, the results of the present study indicate that incorporating 40 mg/kg of various Zn sources in nano scale (Zn nano sulfate and Zn nano methionine) in the diet elicits variable effects on growth performance, certain immune parameters, and meat quality in broiler chickens.

کلیدواژه‌ها [English]

• Broiler Chicken
• Immune System
• Lipid Oxidation
• Performance
• Zinc Nano